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- 云南省 玉溪市 易門縣龍泉街道易門工業(yè)園區(qū)大椿樹片區(qū)
冰乙酸
冰乙酸是一種有機(jī)化合物,是典型的脂肪酸。被公認(rèn)為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來源??勺魉嵛秳⒃鱿銊?,可生產(chǎn)食用醋。用水將乙酸稀釋至4-5%濃度,添加各種調(diào)味劑而得食用醋,其風(fēng)味與釀造醋相似。常用于番茄調(diào)味醬、蛋黃醬、醉米糖醬、泡菜、干酪、糖食制品等。使用時適當(dāng)稀釋,還可用于制作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚、魷魚等罐頭,還有酸黃瓜、肉湯羹、冷飲、酸法干酪。
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